Svenska Magasinet - Din Svenska tidning i Spanien
EspañolEnglishDanskNorsk
Svenska Magasinet i Spanien

Risotto med radicchiosallad

Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien

Risotto med radicchiosallad

Risotto med radicchiosallad är en typisk traditionell rätt från Veneto som i detta fall innehåller bacon för att ge rätten en speciell smakkombination.


Version för utskrift Skicka till en vän

Ingredienser:
Ris Carnaroli 320 g
smör 50 g
1 schalottenlök
radicchio  400 g
bacon  150 g
rött vin 25 cl
grönsaksfond
svartpeppar
parmigiano reggiano

Tillagning:
Smält smör i en panna eller kastrull, skär och tillsätt schalottenlöken. När den börjar att få färg, tillsätt speck. Stek inte för länge nu för då mister specken sin karaktäristiska smak. Sedan är det dags att tillsätta radicchion som skurits i strimlor. Spara ett par blad för dekoration.

När radicchion är mjuk tillsätts riset och låt det rosta några minuter innan ni tillsätter vinet, låt detta sakta avdunsta på låg värme. (använd ett ungt vin så att det inte tar över smakerna)

När vinet försvunnit tillsätts grönsaksfonden lite i taget, 1-2 skopor i taget och låt det dunsta bort innan ni tillsätter mera. På det viset används riset stärkelse bäst och resultatet blir en krämigare risotto.

När riset är kokt till "al dente" slår ni av värmen, tillsätt peppar efter smak, lite smör och parmesan efter smak. Var noga med att använda riktig parmesan för bästa smakupplevelsen. Låt stå några minuter och täck pannan med en handduk. Strö gärna över lite mer parmesan före servering.

Receptet kommer från Paolo, chef och ägare till La Trattoria de Marbella, intill Casinot vid Puerto Banus.


 


Axplock ur Svenska Magasinets stora arkiv:


Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
LÄS SENASTE SvM
Senaste numret av Svenska Magasinet
PRENUMERERA PÅ Svenska Magasinet

Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
Svenska Magasinet i Spanien
AKTUELLA TEMPERATURER
© 2018 Svenska Magasinet - Ditt Svenska Magasin i Spanien

Kontor / Oficina

Öppet/Horario:
Besökstid: 10:00-14:00
Telefontid: 10:00-18:00

Adress/Dirección:
Calle Quemada 6
29640 Fuengirola

Kontakt / Contactar

Telefon: (+34) 952 665 007

Distribueras GRATIS

På över 250 ställen utefter Solkusten som frekventeras av svenskar. Bland annat: Advokater, Banker, Frisörer, Föreningar, Golfbanor, Konsulat, Kyrkan, Köpcentra, Läkare, Resebyråer, Restauranger, Supermercados, Skolor, Tandläkare, m. fl.

Upplaga: 8-10.000 ex per mån
Webbesök: mer än 120 000 per månad, över 2 000 unika om dagen
© Eftertryck endast tillåtet efter avtal
© Reproducción total o parcial sólamente permitida tras autorización

Svenska Magasinet Spanien

Utgivare/Editor: Melkerson and Nott S.L.
Annonser/Publicidad: (+34) 952 665 007
Depósito legal: MA 143-94
ISSN: 1579 - 9255